Ingredientes:
- pollo
-4 vasos de agua
-4 cucharadas grandes de harina
-1 yogur
-2 cebollas
-4 dientes de ajo
-Sal
-Pimienta
-1 grano de cardamomo
Preparación:
Hervir agua con las cebollas, el cardamomo y sal. Poner el pollo a hervir, quitando la espuma de vez en cuando, durante 20 minutos. Luego sacar el pollo.
Batir a velocidad máxima el yogur con la harina y dejarlo 1/4 de hora. Luego machacar el ajo, echarlo en el caldo, y dejarlo hervir.
Echar la mezcla del yogur con harina moviendo constantemente hasta que esté el caldo espeso y homogéneo sin grómulos. Hervir a fuego lento 10 minutos y quitar del fuego.
Cortar la pechuga del pollo en trocitos pequeños, poner en un plato hondo y echar el Keshk encima.
Freir la cebolla rallada en aceite muy caliente para adornar el Keshk. Servir caliente.