Un rico plato para preparar. Se puede combinar la salsa de mejillones también con carne, cordero, cerdo y pescado. Una comida deliciosa para deleitar a tus invitados.
Ingredientes
-Pollo
-1/2 kilo de mejillones.
-1 puerro.
-1 pimiento verde.
-1 zanahoria.
-1 cebolleta fresca.
-1 zapallito
-Perejil.
-Aceite, agua y sal.
Preparación:
Para la salsa de mejillones: limpiar y picar la cebolleta fresca, el puerro, el zapallito y la zanahoria pelada en tiras finas. Poner un poco de aceite en una cazuela y rehogar las verduras con una pizca de sal durante 30 minutos. En otra cazuela, abrir los mejillones limpios junto con medio vaso de agua con la tapa puesta y con el fuego fuerte hasta que se abran. Retirar la carne de los mejillones y reservar también el jugo de cocción pasado por un colador fino. Añadir la mayor parte de los mejillones a las verduras pochadas reservando algunos mejillones. Triturar con la batidora y pasar la salsa por un colador chino para que quede más fina.
Cortar el pollo en trozos y verterlos en la cazuela junto con la salsa hasta que queden cocidos.
Y listo ya tienes un plato para deleitar a tu familia.
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